Що робить чудового бариста?

 

Як бариста, ми повинні прагнути виділитися. Я говорю не про те, щоб бути в центрі уваги, а про щось інше – про те, як ви готуєте ідеальну чашку кави, яка робить вас прохолодніше, ніж прохолодно. Щось, що покращує день клієнта, що допомагає їм ще більше полюбити каву та надихає інших бариста.

Але оскільки це не так просто, як бути в центрі уваги – як нам це зробити? Чесно кажучи, я не можу дати вам єдиної, простої відповіді. Але ось п’ять рис, якими володіють усі великі бариста. Прийміть їх для досконалості бариста.

 

1. Гордість

Як бариста, ми маємо можливість створювати каву, яка має чудовий смак і виглядає красиво. Я пишаюся тим, що можу зробити, я знаю, що можу зробити день своїм клієнтам, і я отримую від цього абсолютне задоволення. Я хочу поділитися своїми вміннями з кожною людиною, яка входить у двері мого магазину, і це наповнює і мотивує мене.

Тому, коли ви готуєте каву для когось, не просто готуйте їй каву. Зробіть з них шедевр. Зробіть з них те, чим ви пишаєтеся. І дивитися, як у них світяться очі.

 

2. Пристрасть

Пристрасть: це непереборне відчуття, що вам потрібно це зробити, і ви повинні зробити це прямо зараз. Моя пристрасть бути бариста та тренером бариста — це те, що змушує мене вставати з ліжка щоранку (ну, на додаток до трьох моїх дочок, що кричать). Це те, що дає мені бажання ділитися своїми навичками та знаннями.

Вам потрібно знайти в каві щось таке, що вас збуджує – що спонукає вас вдосконалюватись, дізнаватися більше та виступати на 100% щодня. І, можливо, для вас достатньо приготування чудової кави та наливу красивого латте-арту. Чудово! Але, можливо, вам знадобиться щось більше – наприклад, обговорити обсмажування з місцевим клубом бариста або знайти чудову каву в групі для приготування чашок. Не важливо, що це таке, вам потрібно знайти цю пристрасть і підживити її. Це те, що виділить вас як бариста.

 

3. Педантичність

Як суддя регіональних та національних чемпіонатів бариста, я маю привілей спостерігати, як початківці бариста діляться своєю любов’ю та пристрастю до кави. Вони виходять на сцену і викладають усі свої навички та знання, намагаючись переконати нас, що вони найкращі. Але, згідно з таблицею, ми шукаємо не тільки вміння та знання – це прискіпливість.

Це найпростіший і найпростіший спосіб вийти за межі того, що люди очікують. Насправді, без цього ви не зможете вийти за межі цього. Переконайтеся, що ви використовуєте найкращу пропорцію заварювання для своєї кави, переконайтеся, що ви попередньо розігрієте ці чашки кави в холодну зимову пору, щоб напій ваших клієнтів залишався теплим трохи довше. Переконайтеся, що все, що ви робите, виконується на найвищому рівні.

І завжди робіть це. Тому що ми завжди повинні давати все можливе.

 

4. Послідовність

Ретельність важлива, але без послідовності це просто блиск на сковороді. Це не означає, що ми не можемо проявляти креативність – ми можемо бути оригінальними з кожним твором латте-арту, експериментувати зі співвідношеннями заварювання для нових сортів кави та проявляти фантазію при розробці напоїв. Але коли ми обслуговуємо наших клієнтів, ми повинні забезпечити послідовність.

Експлуатуйте своє обладнання з повагою, якого воно заслуговує: регулярно обслуговуйте його та ретельно чистіть. Кожен раз дотримуйтесь протоколів якості та ефективності. Не дозволяйте собі впасти в шкідливі звички. Запам’ятайте свої тренування та запам’ятайте основи. І таким чином, ви побачите, що надаєте ретельну, високоякісну каву, якою ви можете пишатися кожен раз.

 

5. Знання

Індустрія постійно розвивається, і чудовий бариста залишається на передньому плані, а не на задньому плані. Зробіть звичку досліджувати. Будьте в курсі останніх тенденцій кави та новітніх методів приготування. Нехай те, що ви відкриваєте, надихає вас і мотивує.

Ви, ймовірно, знайдете ці посилання, щоб знайти свою пристрасть. Я люблю поєднувати каву та розвивати смак. Колесо смаків мене захоплює, і відкриття кави, яка має різноманітні дивні та чудові смаки – чи то через їх сорти, сільськогосподарське середовище чи переробку – змушує мене постійно досліджувати та відкривати.

Отже, питання в тому, що робить вас бариста, що виділяється з-поміж інших? Якщо ви не можете відповісти на це питання, то перед вами довга і захоплююча подорож відкриттів. Пишайтеся більше, будьте пристрасними, будьте прискіпливими, залишайтеся послідовними та вчіться, вчіться та вчіться!

 

Посилання на джерело